腐竹的‘豆香’密码，从生产到营养的全面解析

在众多豆制品中，腐竹以其独特的口感和丰富的营养价值深受消费者喜爱，你是否好奇过，这看似简单的食品背后，究竟隐藏着怎样的“豆香”密码？

生产过程揭秘：腐竹的生产始于精选黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨、烘干等多道工序，点浆是形成腐竹独特形态的关键步骤，通过控制温度和凝固剂，使豆浆中的蛋白质凝固成薄片，再经压榨、烘干，最终形成我们熟知的腐竹。

营养价值探秘：腐竹不仅保留了黄豆中的大部分营养成分，如蛋白质、膳食纤维、钙、铁等，还因其独特的制作工艺，使得这些营养成分更易于人体吸收，特别是其高蛋白、低脂肪的特点，使其成为追求健康饮食人士的优选。

市场趋势洞察：随着消费者对健康饮食的日益重视，腐竹因其营养价值和健康属性，正逐渐成为市场上的“新宠”，如何进一步优化生产工艺，提升产品品质，同时满足消费者对口感、便捷性等方面的需求，将是腐竹行业需要深入思考的问题。

腐竹的“豆香”密码不仅在于其独特的生产工艺和丰富的营养价值，更在于它如何顺应市场趋势，满足消费者日益增长的健康需求。